Nytårsmenu 2024/2025, vegetarisk, 4 retter

Appetizer
Kærnemælksblinis med jackfruit, æbler, syrnet fraiche og karse

Forret
Rødbedetatar med estragon, peberrodscreme og confiteret æggeblomme

Mellemret
Umamisuppe med blomkål, asparges og grøn olie med jordskokkechips og blomsterkarse

Hovedret
Svampe wellington samt pommes anna med timian og lagret parmesan - serveres med syltede svampe, persillepuré, solbærglaseret rødbede og sauce

Dessert
Key lime tærte med brændt marengs og revet tonka-bønne, crumble på chokolade og macadamianød samt limoncello og blå blomster

Der medfølger vores hjemmelavede surdejsbrød lavet på ølandshvede og grahamsmel